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Les Whiskies canadiens
Le Canada est un pays idéal pour les distillateurs. Sa plus grande ressource, c’est une eau pure et les champs de céréale murissent rapidement grâce aux longues heures d’ensoleillement de l’été septentrional.

Les pionniers ont bien évidemment puisé dans ces ressources pour distiller.

Chaque distillerie a sa propre recette, basée sur des cultures locales. De nos jours, cette diversité se traduit par des réglementations peu contraignantes pour la combinaison des grains et des types de fût et c’est l’art du distillateur qui prévaut.

Le whisky canadien utilise donc différentes combinaison de seigle, d’orge, de maïs et de blé, et le vieillissement s’effectue dans des fûts de chêne neufs ou dans des tonneaux déjà utilisés pour du bourbon, du xérès ou de l’eau – de – vie. Malgré toutes ces disparités, il ressort un profil de whisky bien distinct : doux, léger et bien spécifique du Canada.

  Typicité
Glen Breton 10 Ans Rare Complexe, fruits mûrs
Crown Royal 10 Ans Velouté et moelleux
John Cor Doux, fruité, agrumes